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    怎樣炒面條不粘不碎

    文字:[大][中][小] 2015/8/8    瀏覽次數:1708    

      炒面時若不當,會使面條糊成一團,或與蔬菜、肉類粘在一起。炒面的重點之一,就是在炒之前先使面條一一分開。例如,可先把面條放入大漏勺,移入裝有沸水的鍋中,輕輕抖動漏勺,約數分鐘即可使面條分開。然后在鍋內倒油加熱,等油滲入鍋內即可倒入面條炒熟,這樣面條就不會粘在鍋上。

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